Fermentieren ist eine einfache Möglichkeit, Gemüse haltbar zu machen. Dabei spielen kleinste Mikroorganismen eine große Rolle, denn sie helfen bei der Herstellung von leckeren, gesunden und haltbaren Lebensmitteln. Bei der Produktion von zum Beispiel Sauerkraut, Kimchi und Kefir kommt dieser Prozess zum Einsatz. In diesem Workshop lernen wir, wie man mit der Unterstützung von […]
Alle Artikel der Kategorie ‘Lokales Essen’
Pop Up Patch, Melbourne
Vor der Gründung von freilich! haben wir drei jeweils ein Semester im Ausland verbracht. Unterwegs haben wir alle viel gesehen und gelernt und vor allem sehr viele Ideen und einiges an Motivation gesammelt.
freilich! besucht Original Unverpackt in Berlin
Letzte Woche haben wir Original Unverpackt in Berlin besucht. Der kleine Laden in Kreuzberg hat im September 2014 eröffnet und ist einer der ersten verpackungsfreien Supermärkte in Deutschland.
Brotzeit mit selbstgeerntetem Gemüse
Um unsere erste eigene Ernte zu feiern haben wir am Donnerstag eine kleine Brotzeit zubereitet.
Urban Gardening in Florenz – orti dipinti
Wir haben das urbane Gartenprojekt orti dipinti in Florenz besucht.
Der liebe Tom und sein vegetarisches bayerisches Kochbuch
Letzte Woche wurden wir vom lieben Tom zum ersten kulinarischen Konsortium der fleischlosen bayrischen Esskultur eingeladen.
Reishi Tee
Reishi (Ganoderma lucidum) sind begehrte Pilze in der traditionell östlichen Medizin. In der Natur kommt der Pilz sehr selten vor, so selten, dass sein Verzehr im historischen China allein der chinesischen Kaiserfamilie vorbehalten war.
Wie jetzt, Pilze selber machen?
Pilze sind gut. Zum Beispiel Austernpilze. Viele Pilze haben hervorragende medizinische Eigenschaften, oder gehen als Proteinbombe und vegetarisches Schnitzel durch. Man findet sie das ganze Jahr über, und meistens darf sie jeder pflücken.
Tushita Teehaus
Das Tushita Teehaus ist eine dieser einzigartigen Oasen im Glockenbachviertel, die man Betritt und sich sofort wohlfühlt. In der kleinen japanischen Teestube gibt es eine Auswahl an über 150 verschiedenen Teesorten und ein köstliches Angebot an veganen Gerichten.
Bauernmarkt Maxvorstadt, Zieblandstraße
Seit 25 Jahren gibt es die Münchner Bauernmärkte. Auf mittlerweile elf Märkten in verschiedenen Münchner Stadtteilen bieten sie jede Woche alles an, was aus der Region kommt. Frisch geerntet oder zubereitet kommen die saisonalen Produkte ohne lange Transportwege direkt von den Erzeugern.